ขนมจีน กุลมาศ คืออะไร

ขนมจีนกุลมาศเป็นอาหารท้องถิ่นจากจังหวัดกาญจนบุรีในภาคกลางของประเทศไทย มีลักษณะเป็นขนมจีนที่มีห่อผ้าแล้วนึ่งหรือได้รับการย่าง ซึ่งมีเนื้อจากกระชั้นหรือไหล่หมูสุกตั้งแต่ทำมาเพื่อประกอบกับส่วนผสมอื่น ๆ เช่น แป้งข้าวสาลี ไข่เจียว รวมทั้งเครื่องเทศต่าง ๆ ได้แก่ พริกหยวก กระเทียมกรอบ มันสับปะรด หอมแดง ว่านไฟแดง ลูกชิ้นปลา และผักชี ซึ่งทุกชิ้นจะถูกห่อด้วยผ้าซาตินสีขาว และมักจะเสริฟพร้อมกับน้ำซุปหรือน้ำแกงที่เตรียมไว้

ขนมจีนกุลมาศมีรสชาติเปรี้ยวซี้ด ซึ่งอาจมีการเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มซ่าเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหอมหวานเข้าไปในรสชาติของน้ำซุป ยิ่งทานพร้อมกับเครื่องเทศต่าง ๆ ให้รสชาติเข้มข้นขึ้น

ขนมจีนกุลมาศเป็นอาหารที่ถูกนำเสนออย่างกว้างขวางในหลากหลายร้านค้าและร้านอาหารทั่วไปในจังหวัดกาญจนบุรีและเขตใกล้เคียง นอกจากนี้ยังมีการทำขนมจีนกุลมาศเลี้ยงชาวต่างชาติ ทั้งนักท่องเที่ยวที่มาเยือนจังหวัดกาญจนบุรีและชาวต่างชาติที่ทำงานอาชีพต่าง

ในปัจจุบันนี้ ขนมจีนกุลมาศยังคงเป็นส่วนหนึ่งของอาหารพื้นบ้านที่รู้จักและนิยมใช้ประจำในภาคกลางของประเทศไทย